مجله خبری آباجان
Related Articles
آباجان به نقل از ایرنابازار– خرمالو، این میوه نارنجی‌رنگ و سرشار از خاصیت، یکی از نمادهای فصل پاییز است که به دلیل طعم شیرین و لطافت بافتش، جایگاه ویژه‌ای در تهیه انواع دسرها و کیک‌ها دارد. خرمالو علاوه بر زیبایی ظاهری، منبع غنی ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هاست که به سلامت بدن کمک می‌کند. همین ویژگی‌ها، آن را به انتخابی جذاب برای تهیه دسرهای مختلف تبدیل کرده است. از کیک‌های نرم و خوش‌عطر گرفته تا پاناکوتا، فرنی و دسرهای لایه‌ای، خرمالو توانسته با طعم دلپذیر و طبیعی خود، لحظات شیرین و دلنشینی را به سفره‌های ما هدیه دهد.
طعم ملایم خرمالو در ترکیب با خامه، شکلات یا ادویه‌هایی همچون دارچین و جوز هندی، گزینه‌ای خاص و منحصر به فرد برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها ایجاد می‌کند. کیک خرمالو با بافت نرم و عطر گرم خود، هم‌نشینی لذت‌بخشی با چای عصرانه دارد و دسرهایی مانند پاناکوتا یا موس خرمالو با بافت لطیف و کرمی خود، انتخابی ایده‌آل برای تکمیل یک وعده غذای مجلل هستند. اگر به دنبال دسرهایی سالم، ساده و در عین حال شیک هستید، خرمالو بهترین انتخاب شما خواهد بود!
کیک خرمالو
کیک خرمالو یک دسر پاییزی خوشمزه و خوش‌عطر است که بافتی نرم و طعمی غنی دارد. این کیک با خرمالوی رسیده تهیه می‌شود و ترکیب آن با ادویه‌هایی مانند دارچین و جوز هندی، طعمی گرم و دلپذیر ایجاد می‌کند.
مواد لازم برای تهیه کیک خرمالو
خرمالوی رسیده: ۲ عدد بزرگ (پوره شده)
آرد: ۲ و نیم لیوان
شکر: یک لیوان
روغن مایع: نصف لیوان
تخم‌مرغ: ۲ عدد
شیر: نصف لیوان
بیکینگ‌پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
جوش شیرین: نصف قاشق چای‌خوری
دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
پودر جوز هندی (اختیاری) : نصف قاشق چای‌خوری
وانیل: نوک قاشق چای‌خوری
گردو خرد شده یا کشمش: نصف لیوان (اختیاری)
طرز تهیه کیک خرمالو
فر را روشن و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) تنظیم کنید تا گرم شود. قالب کیک را با کمی روغن چرب و آردپاشی کنید یا از کاغذ روغنی استفاده کنید. خرمالوهای رسیده را پوست بگیرید و در مخلوط‌کن بریزید یا با چنگال له کنید تا به شکل پوره‌ای درآید. در یک کاسه بزرگ، آرد، بیکینگ‌پودر، جوش شیرین، دارچین و جوز هندی را الک کنید. این کار باعث می‌شود مواد یک دست شوند و بافت کیک نرم‌تر شود. در کاسه‌ای دیگر، تخم‌مرغ‌ها را با شکر و وانیل خوب بزنید تا کرم‌رنگ و سبک شود. سپس روغن مایع و شیر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. پوره خرمالو را به مخلوط اضافه و مواد را به خوبی ترکیب کنید. تمام مواد ترکیب و با لیسک یا همزن دستی به آرامی مخلوط کنید. از هم زدن بیش از اندازه خودداری کنید تا کیک سفت نشود. در صورت تمایل، گردو خرد شده یا کشمش را در این مرحله اضافه کنید. مایه کیک را در قالب آماده‌شده بریزید و با پشت قاشق سطح آن را صاف کنید. قالب را در فر از پیش گرم‌شده قرار دهید و اجازه دهید کیک به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزد. قالب را از فر خارج کنید و بگذارید کیک ۱۰ دقیقه در قالب خنک شود. سپس آن را روی توری سیمی برگردانید تا کاملاً خنک شود. کیک را به دلخواه با پودر قند، خامه یا سس خرمالو تزئین و سرو کنید.
برای اطمینان از رسیده بودن خرمالو، مطمئن شوید که گوشت آن نرم و شیرین است. می‌توانید برای طعم بیشتر، کمی پوست پرتقال رنده‌شده به مواد اضافه کنید. این کیک با چای یا قهوه بسیار خوشمزه است و می‌تواند یک دسر یا میان‌وعده عالی باشد.
دسر خرمالو
دسر خرمالو یک دسر خوشمزه، آسان و سالم است که با خرمالوی رسیده و مواد ساده دیگر تهیه می‌شود. این دسر از ساده‌ترین و در عین حال خاص‌ترین دسرهایی است که می‌توان با استفاده از این میوه تهیه کرد. دسر خرمالو طعمی بی‌نظیر دارد و به دلیل استفاده از مواد طبیعی، انتخابی سالم و مقوی برای هر سلیقه‌ای است.
مواد لازم برای تهیه دسر خرمالو
خرمالوی رسیده: ۳ عدد
عسل یا شکر: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری (بسته به ذائقه)
خامه یا ماست چکیده: نصف لیوان
ژلاتین: یک قاشق غذاخوری
آب سرد: ۳ قاشق غذاخوری
وانیل: نوک قاشق چای‌خوری
گردو یا بادام خرد شده (اختیاری) : برای تزئین
طرز تهیه دسر خرمالو
خرمالوها را پوست بگیرید و گوشت آنها را در مخلوط‌کن بریزید تا پوره شوند. سپس ژلاتین را با آب سرد مخلوط کنید و روی بخار کتری قرار دهید تا حل و شفاف شود. پوره خرمالو، عسل یا شکر، خامه یا ماست چکیده و وانیل را در کاسه‌ای بزرگ مخلوط کنید. سپس ژلاتین حل‌شده را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید. مخلوط را در قالب‌های کوچک یا یک قالب بزرگ بریزید و در یخچال قرار دهید تا برای ۴ تا ۶ ساعت ببندد. پس از بستن، دسر را از قالب خارج و با گردو، بادام خرد شده یا کمی خامه تزئین کنید.
می‌توانید به جای خامه از شیر نارگیل یا ماست یونانی استفاده کنید. برای طعمی متفاوت، کمی دارچین یا زنجبیل به مخلوط اضافه کنید.
پاناکوتا خرمالو
پاناکوتا خرمالو یک دسر کرمی، لطیف و خوش‌رنگ است که با ترکیب طعم ملایم خامه و شیر با خرمالوی شیرین تهیه می‌شود. این دسر ایتالیایی در کنار طعم پاییزی خرمالو می‌تواند گزینه‌ای خاص برای مهمانی‌ها باشد.
مواد لازم برای تهیه پاناکوتا خرمالو
خرمالوی رسیده: ۳ عدد (پوره‌شده)
خامه: یک لیوان
شیر: یک لیوان
شکر: ۳ قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین: یک قاشق غذاخوری
آب سرد: ۴ قاشق غذاخوری
وانیل: نوک قاشق چای‌خوری
گردو خرد شده یا برگ نعناع (اختیاری) : برای تزئین
طرز تهیه پاناکوتا خرمالو
خرمالوها را پوست بگیرید و در مخلوط‌کن بریزید تا کاملاً پوره شوند. پوره خرمالو را کنار بگذارید. سپس پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کنید و اجازه دهید ۵ دقیقه بماند تا حالت اسفنجی بگیرد. بعد آن را روی بخار کتری قرار دهید و هم بزنید تا حل و شفاف شود. در یک قابلمه، خامه، شیر و شکر را مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی هم بزنید تا شکر حل شود. در نظر داشته باشید که مخلوط نباید بجوشد، فقط گرم شود. ژلاتین حل‌شده را به مخلوط شیر و خامه اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. سپس وانیل را بیفزایید نیمی از پوره خرمالو را به مخلوط خامه و شیر اضافه کنید و هم بزنید تا یک دست شود. مخلوط آماده‌شده را در قالب‌های کوچک یا لیوان‌های سرو قرار دهید. مابقی پوره خرمالو را به صورت لایه‌ای روی مخلوط پاناکوتا بریزید. قالب‌ها را برای حداقل ۴ تا ۶ ساعت در یخچال قرار دهید تا پاناکوتا ببندد. پاناکوتا را با گردو خرد شده، برگ نعناع یا خرمالوی برش‌خورده تزئین و سرد سرو کنید.
اگر دوست دارید طعم پاناکوتا بیشتر به خرمالو متمایل باشد، می‌توانید مقدار پوره خرمالو را افزایش دهید. برای خروج آسان‌تر از قالب، می‌توانید قالب را برای چند ثانیه در آب گرم قرار دهید. این دسر بافتی نرم و لطیف دارد و بهترین همراه برای چای یا قهوه است.
موس خرمالو
موس خرمالو، با ترکیب لطیف خامه و عطر طبیعی خرمالو، دسری سبک و شیک است که نه تنها ظاهری جذاب دارد، بلکه طعمی به‌یادماندنی را برایتان رقم می‌زند.
مواد لازم برای تهیه موس خرمالو
خرمالوی رسیده: ۲ عدد (پوره‌شده)
خامه فرم‌گرفته: ۱ لیوان
شکر: ۳ قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین: ۱ قاشق غذاخوری
آب سرد: ۴ قاشق غذاخوری
وانیل: نوک قاشق چای‌خوری
تخم‌مرغ: ۱ عدد (زرده و سفیده جدا شده)
طرز تهیه موس خرمالو
خرمالوها را پوست بگیرید و با مخلوط‌کن یا گوشت‌کوب برقی پوره کنید. پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کنید و ۵ دقیقه کنار بگذارید تا حالت اسفنجی بگیرد. سپس آن را روی بخار کتری قرار دهید و هم بزنید تا حل شود. زرده تخم‌مرغ را با شکر و وانیل با همزن بزنید تا رنگ آن روشن و حجمش زیاد شود. پوره خرمالو را به زرده تخم‌مرغ زده‌شده اضافه و خوب مخلوط کنید. سپس ژلاتین حل‌شده را به آن بیفزایید. سفیده تخم‌مرغ را جداگانه با همزن بزنید تا پف کند و وقتی ظرف را برمی‌گردانید، از آن نریزد. خامه فرم‌گرفته و سفیده تخم‌مرغ را به آرامی و به صورت دورانی به مخلوط خرمالو اضافه کنید تا بافت موس حفظ شود. از هم زدن شدید خودداری کنید. موس آماده‌شده را در قالب‌های تک‌نفره یا یک قالب بزرگ بریزید. قالب‌ها را برای حداقل ۴ تا ۶ ساعت در یخچال قرار دهید تا موس کاملاً ببندد. موس خرمالو را با خامه، برش‌های خرمالو یا برگ نعناع تزئین و سرد سرو کنید.
اگر خامه فرم‌گرفته در دسترس ندارید، می‌توانید از خامه صبحانه استفاده کنید و آن را با شکر بزنید تا کمی غلیظ شود. برای طعمی خاص‌تر، می‌توانید مقداری پوست پرتقال رنده‌شده به موس اضافه کنید.
دسر خرمالو با بستنی
ترکیب خرمالوی شیرین و بستنی خامه‌ای، یک دسر خوشمزه و دلچسب را می‌سازد که می‌توان این دسر را به‌راحتی و در زمان کوتاهی آماده کرد و بافتی لطیف و طعمی جذاب دارد.
مواد لازم برای تهیه دسر خرمالو با بستنی
خرمالوی رسیده: ۳ عدد
شیر: یک لیوان
بستنی وانیلی: یک لیوان
ژلاتین: یک قاشق غذاخوری
آب سرد: ۳ قاشق غذاخوری
شکر یا عسل: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری (بسته به ذائقه)
وانیل: نوک قاشق چای‌خوری
گردو یا بادام خرد شده: برای تزئین
طرز تهیه دسر خرمالو با بستنی
خرمالوها را پوست بگیرید و گوشت آنها را در مخلوط‌کن بریزید تا کاملاً پوره شوند. ژلاتین را با آب سرد مخلوط کنید و روی بخار کتری قرار دهید تا حل و شفاف شود. در یک کاسه بزرگ، پوره خرمالو، شیر، بستنی وانیلی، شکر یا عسل و وانیل را با هم مخلوط کنید. سپس ژلاتین حل‌شده را به آرامی به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا یک دست شود. مخلوط آماده‌شده را در قالب‌های کوچک یا یک قالب بزرگ بریزید. قالب‌ها را به مدت ۴ تا ۶ ساعت در یخچال قرار دهید تا دسر ببندد. دسر را از قالب خارج و با گردو یا بادام خرد شده تزئین کنید. می‌توانید کمی پودر دارچین یا خامه روی دسر بریزید تا طعم جذاب‌تری داشته باشد.
اگر می‌خواهید دسر کم‌چرب‌تری داشته باشید، می‌توانید از بستنی و شیر کم‌چرب استفاده کنید. برای رنگ و طعمی متفاوت، می‌توانید مقداری زعفران یا پودر هل به مخلوط اضافه کنید.
فرنی خرمالو
فرنی خرمالو یکی از دسرهای جذاب و خلاقانه‌ای است که ترکیبی از عطر خرمالوی تازه و لطافت فرنی سنتی را به ارمغان می‌آورد. این دسر نه تنها بافتی دلپذیر دارد، بلکه سرشار از مواد مغذی است و می‌تواند لحظات شما را شیرین‌تر و لذت‌بخش‌تر کند. اگر به دنبال طعمی جدید و متفاوت از فرنی هستید، این دستور مخصوص شماست!
مواد لازم برای تهیه فرنی خرمالو
خرمالوی رسیده: ۲ عدد
شیر: ۲ لیوان
آرد برنج: ۲ قاشق غذاخوری
شکر: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری (بسته به ذائقه)
وانیل: نوک قاشق چای‌خوری
کره: یک قاشق غذاخوری
پودر دارچین یا پودر هل (اختیاری) : برای تزئین
طرز تهیه فرنی خرمالو
خرمالوها را پوست گرفته و گوشت آنها را در مخلوط‌کن بریزید تا به شکل پوره درآید. آرد برنج را در یک قابلمه بریزید و شیر سرد را کم‌کم به آن اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا گلوله‌ای باقی نماند. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مخلوط را هم بزنید تا غلیظ شود. سپس شکر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. وقتی فرنی به غلظت مناسب رسید، پوره خرمالو و وانیل را به آن اضافه کنید. همه مواد را به خوبی ترکیب کنید. در پایان، کره را به فرنی اضافه و مخلوط کنید تا ذوب شود و طعمی لطیف به فرنی بدهد. فرنی را در ظرف‌های سرو بریزید و روی آن را با پودر دارچین، پودر هل یا گردو خرد شده تزئین کنید. می‌توانید این دسر را گرم یا سرد سرو کنید.
برای داشتن طعمی متفاوت، می‌توانید مقداری زعفران دم‌کرده به فرنی اضافه کنید. اگر فرنی غلیظ‌تر دوست دارید، مقدار آرد برنج را کمی بیشتر کنید. همچنین می‌توانید به جای شکر از عسل یا شیره خرما استفاده کنید تا دسر سالم‌تری داشته باشید.
می‌توانید از بستنی کاراملی یا شکلاتی برای طعمی متفاوت استفاده کنید. اگر خرمالوها کمی نارس هستند، بهتر است با عسل یا شیره خرما طعم آنها را تعدیل کنید. این دسر برای علاقه‌مندان به طعم‌های پاییزی، مانند دارچین و خرمالو، بسیار لذت‌بخش است.
